Erdélyi céklaleves

Hozzávalók 6 személyre:

1 kg burgonya

1 nagy fehérrépa

1 nagy paszternák

1 zeller

2-3 sárgarépa

1-2 paprika

2 hagyma

30 dkg reszelt cékla

2-3 evőkanál tejföl

kapor- és petrezselyem zöldje

só, bors, ízlés szerint

A krumplit sós vízben főzni kezdjük. Lereszeljük a sárgarépát, a fehérrépát, a zellert, a peszternákot, a hagymát és a céklát. A paprikát apróra vágjuk. Húsz percnyi főzés után a krumpli mellé dobjuk a felvágott-reszelt zöldségeket. Petrezselyem- és kapor zölddel, borssal ízesítjük, sózzuk, és addig főzzük, amíg minden hozzávaló meg nem puhul. Tejfölösen tálaljuk.
forrás: erdélyi ízek