Meleg túrófelfújt mézes tejföllel

Az ízlés fiziológiája

Az asztal örömeit minden életkorban, minden társadalmi helyzetben, minden országban és minden nap lehet élvezni; ez az élvezet társa lehet minden egyéb gyönyörűségünknek, és az utolsó, mely megmarad és vígasztal akkor, mikor a többi örömünket már elvesztettük.

HOZZÁVALÓK 4-6 főre:

0,40 tehéntúró

5 db tojás

0,05 mazsola

0,10 kristálycukor

2 evőkanál vaníliás cukor

0,03 vaj

3 db hámozott zsemle

1 dl tej

1 db reszelt citromhéj

1/2 teáskanál só

ELKÉSZÍTÉS:

Túró krém:

A tojásokat kettéválasztjuk, sárgájához adjuk a cukor, só, vaníliás cukor felét és habosra verjük. A tojás fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojás sárgájához a mazsolával és a tejjel meglocsolt zsemlekockával együtt. Az egészet óvatosan összekeverjük és formába öntjük.

Az őzgerincformát vajjal kikenjük, cukorral jól beszórjuk, túrókrémmel megtöltjük majd vízfürdőbe rakjuk. A víz felforralása után lefedve még 25 percig pároljuk. Ezután mézzel elkevert tejföllel kínáljuk. Gyümölccsel díszítjük.

Foodafok