Kakukkfüves csirkemell-filék bazsalikomos-olajbogyós vitamin salátával és tejfölös uborkával

Hozzávalók, 4-5 főre:

0,90 csirkemell filé

3 friss szál kakukkfű

0,15 fokhagyma

só, fekete őrölt bors

1 dl napraforgó olaj

A csirkemell filénket bedörzsöljük a fűszerekkel, majd forró, de kevés olajban, mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

vitamin saláta:

1 db fejes saláta

1 db jégsaláta

0,15 sárgarépa

0,15 paradicsom

0,15 piros retek

0,15 olajbogyó

1 csomag friss petrezselyem zöld

friss bazsalikom levél

öntet a salátához:

Olíva olaj

fehérbor ecet

só, őrölt fehérbors

1 evőkanál dijoni mustár

A salátának valót vékony csíkokra, vagy kockára összevágjuk. Rátépkedjük a friss bazsalikomlevelet és a petrezselyem zöldet. Fűszerezzük, majd meglocsoljuk Oliva olajjal és fehérbor ecettel.

fűszervaj:

0,10 vaj

vágott petrezselyem zöld

fél csokor metélőhagyma

1 kávéskanál rózsabors

Só

A szobahőmérsékletű vajat, simára keverjük a fűszerekkel (tehetünk bele még: kakukkfüvet, bazsalikomot is) és az apróra vágott metélőhagymával, enyhén megsózzuk. Habzsák segítségével egyenletes nagyságú gombócokat formázunk. Hűtőszekrényben megdermesztjük.

gyalult uborkasaláta:

0,25 kígyóuborka

2,5 dl házi tejföl

1 csomag kapor

Só

Az uborkát legyaluljuk, majd megsózzuk. 5-6 percnyi állás után kinyomkodjuk a vizet belőle. Friss házi tejföllel összekeverjük, amit összevágott kaporral ízesítünk.

Tálalás:
A tányér közepére helyezett vitaminsalátára tesszük a sült csirkemelleket, melynek tetejére fűszervajat teszünk. Külön, kis csészébe adjuk hozzá a kapros-tejfeles uborkasalátát.

Foodafok