Mángold leves

Ahogy olvasgatom a többi blogot, mindenki nagyon várja már a tavaszt. Egyre többen emlegetik a medvehagymát (jómagam is), és hasonló tavaszt idéző zöldségeket. Erre, mi történik? Kinézek az ablakon, és azt látom, hogy hullik a hó. Pedig engedélyt nem kért senkitől. Volt rá 4 hónapja, de nem tette. Vessen magára, most már adja át a helyét a napocskának és a földből kibúvó mindenféle zöldnek. Viszlát. Kínomban én is a mélyhűtőben rejtegetett mángoldot hívtam segítségül. Így tudtam tavaszi ízeket varázsolni téli napjainkba, mindannyiunk nagy örömére. Még tavaly november végén "szüreteltem" le a nem kevés mángoldot kertemből. Bálint gazda jó tanácsa jutott eszembe, hogy a mángold mélyhűtőbe téve, télen biztos vitaminforrás a családok részére. Remélem, Bálint gazda balesete óta jobban van, én meg élek a vitaminok jótékony hatásával, és leves formájában tálalom családom részére, ezt az igen könnyen elkészíthető levest.

hozzávalók:

6-8 db mángold levél (szárral együtt)

2 db sárgarépa

1 db zeller

1/2 póréhagyma

1 db fehérrépa

1 cs petrezselyem

eperlevél vagy lúdgége tészta (betétnek)

vaj

só, bors

a leves ízesítéséhez, használtam még saját készítésű ízesített szárított zöldség keveréket.

elkészítés: 

1. A mángold szárát 1 cm-es darabokra vágtam, míg a levelét laskára szabdaltam. A sárgarépát szeleteltem, a zellert és a fehér répát apró kockára vágtam.

2. A felolvasztott vajban egy kicsit megfuttatom a szeletelt póréhagymát, majd a darabolt zöldségekkel tovább pirítom.

3. Felengedem zöldség alap lével és ízesítem a felsorolt ízesítőkkel.

4. Míg a zöldségek puhulnak, vele együtt főzöm ki, levesembe az eperlevél tésztámat.

5. Tálalásnál megszórom frissen vágott petrezselyem zölddel, és direkt erre a célra félretett, nagyon vékonyra metélt mángold levéllel.

Foodafok