Pikáns narancsos sütőtök krémleves pirított tökmaggal

 

 

Hozzávalók:

1 kg sütőtök

1 nagy krumpli

1 alma

1 fej hagyma

3 evőkanál méz

1-2 db narancs héja és leve

1,2 l húsleves

0,2 l tejszín

0.05 kg vaj

balzsamecet

só, bors, szerecsendió

friss kakukkfű

pirított tökmag (levesbetét)

 

Elkészítése:

   *A magoktól eltávolított tököt darabokra vágjuk, majd betesszük a sütőbe 180°C 45'-ig.

   *A hideg vajdarabra tesszük a finomra vágott hagymát, és lassú tűzön elkezdjük dinsztelni. Megszórjuk kakukkfűvel, és rácsorgatjuk a mézet.

   *A burgonyát és az almát megpucoljuk, apró darabokra vágjuk és rátesszük a hagymás alapunkra. Narancshéjat reszelünk rá, ízesítjük szerecsendióval, sóval, borssal. Húslevessel felengedjük, és hozzáadjuk a narancs kicsavart levét..

   *A megsült tök darabokat kanál segítségével a levesbe kaparjuk, és pár percig tovább forraljuk.

   *Majd bot mixerrel pürésítjük. Átszűrjük és tejszínnel gazdagítjuk.

   *Pirított tökmagokkal megszórjuk, és balzsamecetet csurgatunk a tetejére.

forrás: feróbá